Lækker Spaghetti Carbonara (Forberedelsestid: 20 minutter, Servering: 4 personer)
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Imens pastaen koger, varm en stor pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem en kop af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt for at kombinere, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.83 (1586 anmeldelser) ★★★★★ del