Spaghetti med Pesto og Kylling (20 minutter, 2 personer)
opskrift

En lækker og hurtig ret med spaghetti, hjemmelavet pesto og saftig kylling.
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 dl basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesan, revet
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakken.
2. Imens spaghetti koger, forbered pestoen ved at blende basilikum, pinjekerner, parmesan, hvidløg og olivenolie i en foodprocessor, indtil det er glat. Smag til med salt og peber.
3. Steg kyllingebrystfileterne på en pande over medium varme i 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og peber. Skær dem i skiver.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn vandet og bland spaghetti med pestoen.
5. Anret spaghetti på tallerkener og top med skiver af kylling og frisk basilikum.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.16 (1417 anmeldelser) ★★★★★ del