Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.
opskrift

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand i henhold til pakkeinstruktionerne, indtil de er al dente.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, lidt salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn dem og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 4.43 (2865 anmeldelser) ★★★★★ del