Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian, salt og peber.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 4.4 (766 anmeldelser) ★★★★★ del