Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1 agurk, skåret i tern
- Frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt og peber. Rør godt sammen, indtil det er ensartet.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Varm olien op i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en anden skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, agurk, dild, salt og peber for at lave kartoffelsalaten.
6. Skær de afkølede kartofler i halve og tilsæt dem til salaten. Rør forsigtigt rundt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten som tilbehør.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.99 (4104 anmeldelser) ★★★★★ del