Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig opskrift på kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 spiseskefuld olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 100 g creme fraiche
- 1 spiseskefuld sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. Bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber i en skål.
3. Form blandingen til frikadeller.
4. Varm olien på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en anden skål, bland creme fraiche, sennep, rødløg, persille, salt og peber. Tilsæt de halverede kartofler og rør forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.22 (2049 anmeldelser) ★★★★★ del