Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.
opskrift

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Afdryp og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med parmesanosten og lidt sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedte af den varme pasta. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis retten er for tør.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille, hvis ønskes, og server straks.
Næringsinformation pr. portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.36 (5102 anmeldelser) ★★★★★ del