Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem sprøde på en pande sammen med hakket hvidløg. Tag panden af varmen.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan i en skål. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Bland den varme spaghetti med bacon og hvidløg, og hæld ægge- og parmesanblandingen over. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt.
5. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 650 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.37 (3167 anmeldelser) ★★★★★ del