Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pasta ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i 1 minut, indtil det er duftende.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesan, salt og peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at fortynde saucen.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 550
Proteiner: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g

Bedømmelse: 4.72 (1739 anmeldelser) ★★★★★ del