Spaghetti Carbonara
opskrift

Beskrivelse: En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skærer du bacon i små tern og steger det sprødt på en pande.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, drænes den, men gem en kop pastavand.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt, så baconet fordeles jævnt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, mens du konstant rører. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, drysset med ekstra parmesan og persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550, Protein: 25 g, Kulhydrater: 65 g, Fedt: 20 g, Fiber: 3 g.

Bedømmelse: 3.09 (1103 anmeldelser) ★★★★★ del