Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i tern og steg det i en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med baconet og hvidløget. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 18 g

Bedømmelse: 3.29 (4458 anmeldelser) ★★★★★ del