Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghettien i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Følg anvisningen på pakken.
2. Imens spaghettien koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
4. Når spaghettien er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over spaghettien. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis nødvendigt.
6. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.77 (4720 anmeldelser) ★★★★★ del