Kartoffelsalat med Ærter
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat med ærter, perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g nye kartofler
- 200 g frosne ærter
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
1. Kog de nye kartofler i en stor gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Hæld vandet fra og lad kartoflerne køle af, inden du skærer dem i skiver.
3. Kog de frosne ærter i ca. 2 minutter, indtil de er opvarmede, og dræn dem derefter.
4. I en stor skål blandes kartofler, ærter, rødløg, græsk yoghurt, olivenolie og æblecidereddike.
5. Smag til med salt og peber.
6. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 200
Protein: 6 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.83 (4434 anmeldelser) ★★★★★ del