Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og smager vidunderligt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente, og dræn den derefter.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme, og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdig, skal du dræne den, men gem en kop af pastavandet. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og rør godt.
5. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, og tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.45 (5733 anmeldelser) ★★★★★ del