Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og timian.
4. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server varm, gerne med et stykke brød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 22 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.35 (5263 anmeldelser) ★★★★★ del