Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)
opskrift

Kyllingefrikadeller er en lækker og sund ret, der serveres med kartofler og friske grøntsager.

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli, ærter)
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
2. Imens blandes kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika i en skål.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Dampen de blandede grøntsager i en gryde med lidt vand i ca. 5-7 minutter.
6. Server kyllingefrikadellerne med de kogte kartofler og dampede grøntsager.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 380 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.12 (3181 anmeldelser) ★★★★★ del