Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokosten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 800 g nye kartofler
- 2 spsk Dijonsennep
- 150 g græsk yoghurt
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g radiser, skiver
- 1 bundt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn vandet og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland Dijonsennep, græsk yoghurt og æblecidereddike sammen.
4. Tilsæt de hakkede rødløg, radiser og purløg til dressingen. Rør godt rundt.
5. Vend de kogte kartofler i dressingen, indtil de er godt dækket.
6. Smag til med salt og peber. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.

Næringsinformation (pr. servering):

Kalorier: 220
Protein: 6 g
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 4 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.4 (3795 anmeldelser) ★★★★★ del