Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

En lækker og sund grøntsagspandekage, perfekt som frokost eller middag. Let at lave og velegnet til veganske kostvaner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Dræn kikærterne og læg dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller en blender, indtil du får en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, hvidløg og peberfrugt til skålen.
3. Krydr blandingen med oregano, paprika, salt og peber. Bland godt.
4. Form dejen til fire pandekager.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server pandekagerne med friske grøntsager eller salat.
Næringsindhold (pr. pandekage):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.29 (1297 anmeldelser) ★★★★★ del