Kartoffelsalat med Røget Laks
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat med røget laks, perfekt til sommerfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 200 g røget laks
- 1 dl creme fraiche
- 2 spsk citronsaft
- 1 lille rødløg, finhakket
- 1 bundt dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. Skær den røgede laks i små stykker.
3. I en skål, bland creme fraiche, citronsaft, rødløg, dild, salt og peber.
4. Tilsæt de halve kartofler og røget laks til blandingen, og rør forsigtigt, så alt bliver dækket.
5. Server salaten kold eller ved stuetemperatur.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 350
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.8 (2337 anmeldelser) ★★★★★ del