Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Til salaten:
- 150 g blandet salat (fx rucola, spinat)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 tomat, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, havregryn, æg, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Varm olien op i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en stor skål blandes salaten, agurk og tomat.
5. Drys olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber over salaten og bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med den friske salat.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.67 (1881 anmeldelser) ★★★★★ del