Rødbedesalat med Feta
opskrift

En farverig og sund salat med rødbeder og fetaost. Perfekt som tilbehør eller let frokostret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 300 g rødbeder (kogte og skrællede)
- 150 g fetaost
- 50 g valnødder
- 1 håndfuld frisk persille
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skær de kogte rødbeder i tern og læg dem i en skål.
2. Smuldre fetaosten over rødbederne.
3. Hak valnødderne groft og tilsæt dem til skålen.
4. Hak persillen fint og kom den i skålen.
5. I en lille skål, bland olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Server salaten kold eller ved stuetemperatur.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.68 (3556 anmeldelser) ★★★★★ del