Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokosten.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 spsk friske purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt og mayonnaise sammen. Tilsæt det finthakkede rødløg og de hakkede purløg.
4. Smag til med salt og peber.
5. Tilsæt de kogte kartofler til dressingen og rør forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
6. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering, så smagene kan trænge ind.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 180
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g

Bedømmelse: 3.8 (2100 anmeldelser) ★★★★★ del