Herkullige Vegetariske Puffer
opskrift

Denne lækre opskrift på vegetabilske puffer er let at lave og et perfekt alternativ for dem, der følger en vegetarisk kost. Disse puffer er fyldt med smag og næringsstoffer.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 puffer
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogt og drænet)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl friske krydderurter (fx persille eller koriander)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig lidt grove.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, krydderurter, citronsaft, salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til fire puffer.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg pufferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server pufferne med en salat eller brød.
Næringsindhold (per pude):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 3.33 (3284 anmeldelser) ★★★★★ del