Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk. olie til stegning
- 200 g blandet salat (fx spinat, romainesalat, rucola)
- 1 tomat, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 spsk. olivenolie til salaten
- 1 spsk. balsamicoeddike

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olien op i en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Imens forberedes salaten; bland den blandede salat, tomatskiver og agurkeskiver i en skål.
6. Dryp olivenolie og balsamicoeddike over salaten og vend forsigtigt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme med den friske salat ved siden af.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 350 kcal
Proteiner: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.02 (6344 anmeldelser) ★★★★★ del