Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kylling
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 150 g cremefraiche
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 bundt radiser, skiver
- 1 bundt dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i halve.
2. I en skål blandes hakket kylling, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland cremefraiche, dijonsennep, æblecidereddike, radiser og dild. Tilsæt de kogte kartofler og vend forsigtigt. Smag til med salt og peber.
5. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalat ved siden af.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.69 (713 anmeldelser) ★★★★★ del