Kartoffelsalat med Røget Laks
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til sommerfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 200 g røget laks
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 tsk dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 dl dild, hakket
- Salt og peber efter smag
- Citron til servering
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Læg dem til side til afkøling.
2. Når kartoflerne er kolde, skær dem i skiver.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, rødløg, dild, salt og peber.
4. Tilsæt de skivede kartofler og den røgede laks til blandingen, og rør forsigtigt rundt, indtil alt er godt blandet.
5. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
6. Server med et stænk af citronsaft på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 18 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.62 (4884 anmeldelser) ★★★★★ del