Spaghetti Carbonara (4 portioner, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Bring en stor gryde med vand i kog, tilsæt salt og kog spaghetti i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i tern og steg det i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag det af varmen og lad det køle lidt af.
3. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesan sammen. Krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt spaghetti til panden med bacon.
5. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over den varme spaghetti. Rør hurtigt rundt for at skabe en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, evt. pyntet med frisk persille og ekstra parmesan.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 27 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.4 (5449 anmeldelser) ★★★★★ del