Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, klar på 20 minutter, til 4 personer
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med letsaltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og sautér i 1 minut, indtil det er duftende.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan og lidt sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Smag til med salt og peber. Server straks med ekstra parmesan og pyntet med persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.35 (5936 anmeldelser) ★★★★★ del