Grøntsagssuppe med Kikærter (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe fyldt med smag og næring.
Ingredienser:
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 stænger selleri, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse kikærter, drænet og skyllet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og peberfrugt. Sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og timian, og steg i yderligere 1 minut.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt kikærterne, og lad suppen simre i 15-20 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 7 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.57 (3853 anmeldelser) ★★★★★ del