Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 æg
- 50 g havregryn
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
Til salaten:
- 200 g blandet salat (f.eks. spinat, rucola, romaine)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 10 cherrytomater, halveret
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, havregryn, paprika, salt og peber.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
5. Imens frikadellerne steger, samles salaten ved at blande salat, agurk og cherrytomater i en skål.
6. Tilsæt balsamicoeddike og olivenolie, og vend salaten forsigtigt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med den friske salat.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (562 anmeldelser) ★★★★★ del