Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er den perfekte tilføjelse som tilbehør eller hovedret, og de er lette at lave. De er fyldt med smag og sunde ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 gulerod, revet
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1/2 dl frisk persille, hakket
Instruktioner:
1. Bland kikærter, havregryn, peberfrugt, gulerod, løg, hvidløg, paprika, salt og sort peber i en skål.
2. Mos ingredienserne let med en stavblender, indtil blandingen er jævn men stadig lidt grov.
3. Tilsæt olivenolie og persille til blandingen og rør godt.
4. Form dejen til cirka 8 bøffer.
5. Opvarm en pande ved medium varme og tilsæt lidt olie.
6. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server bøfferne med salat eller brød.
Næringsindhold pr. portion (1 bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.12 (4267 anmeldelser) ★★★★★ del