Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille og basilikum), hakket
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk paprika
- 2 spsk olie til stegning

Instruktioner:

1. Læg kikærter, rødløg, hvidløg, havregryn, krydderurter, citronsaft, salt, sort peber og paprika i en skål.
2. Mos ingredienserne med en gaffel eller en blender, indtil blandingen er ensartet, men stadig lidt grov.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm olien i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.6 (1850 anmeldelser) ★★★★★ del