Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til dit måltid eller som en hovedret. Du kan nyde dem med salat eller som en burgerpande.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skyl de sorte bønner og mos dem med en gaffel i en skål.
2. Riv guleroden og hak løg samt hvidløg fint.
3. Tilsæt havregryn, den revne gulerod, det hakkede løg og hvidløg til bønnerne.
4. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber. Du kan også tilsætte hakket persille for ekstra smag.
5. Bland alle ingredienserne godt sammen og form blandingen til pandekager.
6. Varm olien op på en pande ved medium varme, og steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
7. Server pandekagerne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 5 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.65 (4933 anmeldelser) ★★★★★ del