Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, hakket peberfrugt, paprika, salt, sort peber og hakket persille til kikærterne. Bland godt.
3. Form blandingen til ensartede pandekager.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server pandekagerne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.16 (2482 anmeldelser) ★★★★★ del