Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at forberede og fyldt med næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld citronsaft

Fremgangsmåde

1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og persille i en stor skål.
2. Tilsæt paprika, salt, sort peber, olivenolie og citronsaft. Rør godt, indtil ingredienserne er jævnt fordelt.
3. Form dejen til bøffer med hænderne, ca. 1-2 cm tykke.
4. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg bøfferne på begge sider i ca. 4-5 minutter, eller indtil de er gyldne.
5. Server varme med salat eller yoghurtdressing.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.12 (892 anmeldelser) ★★★★★ del