Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er det perfekte alternativ til frokost eller middag, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 kop sorte bønner (færdigkogte)
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop havregryn
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg (hakkede)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/4 kop frisk persille (hakket)
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig lidt chunky.
2. Tilsæt revet gulerod, havregryn, løg, hvidløg, spidskommen, salt, sort peber og persille til skålen. Bland alle ingredienserne godt sammen.
3. Form blandingen til fire bøffer.
4. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per bøf):
Kalorier: 150
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fiber: 5 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.52 (1911 anmeldelser) ★★★★★ del