Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagspandekager, der er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop fintrevet zucchini
- 1 kop fintrevet gulerod
- 1 kop sorte bønner, moset
- 1/2 kop havregryn
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 æg
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Forbered ingredienserne: riv zucchini og gulerod, mos de sorte bønner, hak løg og knus hvidløg.
2. Bland alle ingredienserne i en stor skål. Rør godt, indtil alle ingredienserne er jævnt blandet.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olie på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.63 (2644 anmeldelser) ★★★★★ del