Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finhakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille eller koriander, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og lad dem dryppe af.
2. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, paprika, salt og peber i en skål.
3. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er jævn, men stadig lidt grov.
4. Tilsæt hakket persille eller koriander, hvis du bruger det.
5. Form dejen til fire frikadeller.
6. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
7. Steg frikadellerne i cirka 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne.
8. Server dem varme f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.23 (2433 anmeldelser) ★★★★★ del