Krydret grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 kop havregryn
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 kop rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, rødløg, hvidløg, spidskommen, salt, sort peber og persille. Bland godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med en salat eller i en bolle.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.74 (72 anmeldelser) ★★★★★ del