Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Enkle og lækre grøntsagsfrikadeller, der passer perfekt til frokost eller middag. Kan serveres med salat eller brød.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket fint)
- 2 fed hvidløg (hakket fint)
- 1 gulerod (revet)
- 1 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, tahini, citronsaft, paprika, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til ca. 8 frikadeller.
4. Varm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.5 (3006 anmeldelser) ★★★★★ del