Vegetariske bønnebøffer
opskrift

Disse nærende og lækre bønnebøffer er perfekte til både hverdagsmad og festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) kidneybønner
- 1 stor gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld oregano
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl og dræn kidneybønnerne. Mos bønnerne med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt de mosede bønner sammen med den revne gulerod, havregryn, løg, hvidløg, salt, sort peber, paprika og oregano. Rør godt rundt.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.26 (3802 anmeldelser) ★★★★★ del