Herkuleiske Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetariske bøffer er en perfekt tilføjelse til både hverdag og fest. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 bøffer.
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1 æg (valgfrit, kan udelades i vegansk version)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, olivenolie og krydderier til kikærterne. Bland godt.
3. Tilsæt ægget, hvis du bruger det, og rør dejen sammen, så den bliver ensartet. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Form dejen til bøffer og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (per bøf, ca. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.32 (1499 anmeldelser) ★★★★★ del