Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og fyldt med næringsstoffer. De er den perfekte tilbehør eller hovedret, der passer til både hverdag og fest.
Valg af tid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket spinat
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de bliver næsten glatte.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket spinat, havregryn, løg, hvidløg, æg, salt, sort peber og paprika til skålen. Bland godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.91 (4958 anmeldelser) ★★★★★ del