Herkuleiske grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er et perfekt valg til en let middag eller som tilbehør. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 boller
Ingrediensliste:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl hakket rød peberfrugt
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) efter smag
Instruktioner:
1. Tilsæt kikærter, peberfrugt, gulerod, løg og hvidløg i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er nogenlunde ensartet.
2. Tilsæt havregryn, salt, sort peber, paprika og de ønskede urter. Bland godt.
3. Form blandingen til fire boller.
4. Opvarm olien på en pande over medium varme. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server varm, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bolle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.29 (3284 anmeldelser) ★★★★★ del