Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilføjelse til måltidet eller en velsmagende snack. De er nemme at lave og fulde af smag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte og mosede kartofler
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop finthakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Bland i en skål de kogte og mosede kartofler, revet gulerod, hakket peberfrugt og finthakket løg.
2. Tilsæt havregryn, persille og æg til blandingen. Krydr med salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til frikadeller i den ønskede størrelse.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller dip.
Næringsindhold (per frikadelle):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 22 g
Fedt: 5 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (5666 anmeldelser) ★★★★★ del