Herkulesiske Vegetariske Frikadeller
opskrift

En lækker og sund opskrift, der giver en fantastisk smagoplevelse. Disse vegetabilske frikadeller er perfekte som tilbehør eller hovedret og egner sig til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille, hakket (valgfrit)
- 1 æg (valgfrit, binder frikadellerne bedre)

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op på en pande og sauter løg og hvidløg i et par minutter, indtil de er bløde.
2. Bland kikærter, havregryn, revet gulerod, peberfrugt, de sauterede løg og krydderier i en skål.
3. Tilsæt persille og æg, hvis du bruger det. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
4. Form blandingen til frikadeller og steg dem på en varm pande i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme med salat, yoghurt eller din yndlingsdressing.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.22 (2917 anmeldelser) ★★★★★ del