Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller kan fungere som hovedret. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 dl olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt.
2. Mos kikærterne, havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, krydderurter, salt, sort peber og paprika i en skål, indtil blandingen er ensartet, men stadig lidt grov.
3. Form blandingen til pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Nyd pandekagerne med friske salatblade eller en yoghurtdip.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.75 (3282 anmeldelser) ★★★★★ del