Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de smager godt for hele familien. Nemme at lave og sunde.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 gulerod (revet)
- 1 zucchini (revet)
- 1 lille rødløg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olie til stegning
Instruktioner:
1. Dræn og skyl kikærterne, hvis du bruger dem fra dåse. Mos kikærterne med en gaffel eller et andet redskab.
2. Tilsæt de moste kikærter, revet gulerod, zucchini, rødløg og hvidløg. Bland godt.
3. Tilsæt havregryn, paprika, salt og sort peber. Rør indtil det bliver en jævn dej.
4. Form dejen til pandekager med hænderne.
5. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 7 g
Fibre: 8 g

Bedømmelse: 3.56 (4786 anmeldelser) ★★★★★ del