Herkullige Veggiebøffer
opskrift

Disse lækre veggiebøffer er et perfekt alternativ til kød og egner sig fantastisk til både hverdag og fest. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kikærtemel
- 1 dl vand
- 1 gulerod, revet
- 1 squash, revet
- 1 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
- Frisk urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
Fremgangsmåde:
1. Bland kikærtemel og vand i en skål, indtil du får en jævn dej.
2. Tilsæt den revne gulerod, squash, rødløg, knust hvidløg og krydderier. Rør godt sammen.
3. Tilsæt de hakkede urter og rør indtil det er ensartet.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Form dejen til bøffer og steg dem på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller tahindressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.23 (2845 anmeldelser) ★★★★★ del