Herkullige Vegetariske Puffer
opskrift

Disse vegetabilske puffer er lækre og nærende, perfekte til en let middag eller frokost.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 puffer
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Vejledning:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil blandingen er nogenlunde jævn, men stadig har lidt struktur.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, spidskommen, salt og sort peber til blandingen. Rør godt sammen.
3. Form blandingen til fire puffer.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Steg pufferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne og sprøde.
6. Server varme, f.eks. sammen med en salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. puf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.01 (6112 anmeldelser) ★★★★★ del